Clubul de vinuri Vademecum

     Dragi prieteni,
     In aceasta seara, am avut deosebita placere sa fiu invitat de confratele Laurentiu Horodnic(Ordinul

European al Cavalerilor Vinului - Legat Bucuresti), la o degustare gazduita de Restaurantul Rosetya din Bucuresti, prin bunavointa altui confrate - Cristi Grigore.
Au participat iubitori ai vinului, interesati de o mai buna cunoastere a caracteristicilor vinului si de asocierile acestuia cu mancarea.
     Vinurile prezentate si discutate au fost:
- Riesling - 2013 - Domeniul Vladoi - Podgoria Murfatlar
- Feteasca Alba - 2011 - Colocviu Casa de vinuri Cotnari - Podgoria Cotnari
- Feteasca Regala - 2012 - Domeniul Vladoi - Podgoria Murfatlar
- Feteasca Neagra ROZE - 2013 - Domeniul Vladoi - Podgoria Murfatlar
- Babeasca Neagra - 2012 - Crama Delta Dunarii/LaSapata - Podgoria Sarica-Niculitel
- Feteasca Neagra - 2012 - Domeniul Vladoi - Podgoria Murfatlar
- Feteasca Neagra - 2011 - Domeniul Vladoi - Podgoria Murfatlar
- Cabernet Sauvignon - 2011 - Domeniile Ostrov - Podgoria Ostrov
- Detaliu ALB si ROSU - Crama Oprisor;

     Aceste vinuri au fost insotite de preparate deosebite din bucataria restaurantului, special concepute pentru a arata participantilor, ca asocierile trebuiesc facute pe baza de experiment, si nu pe baza de lectura. Evident, lectura de specialitate este necesara pentru a arata directia, insa vinurile sunt atat de diferite si de diverse, incat adevarata asociere se face practic, gustand vinul si mancarea.

Nu voi face aici o analiza a vinurilor si a mancarurilor, pentru ca nu asta mi-am propus, desi nu ma pot abtine sa spun cat pot de tare, ca Domeniul Vladoi a impresionat cu vinurile sale atat de curate, elegante si expresive; lucru imbucurator daca stam si ne gandim ca este un producator mic, fara investitii de milioane de euro, insa constiincios si pasionat de munca sa, ceea ce se vede imediat ce este provocat la discutii.
As vrea sa mai mentionez ca Babeasca Neagra de la Crama Delta Dunarii, a reusit sa convinga si acest public, ca este un vin care se poate prezenta onorabil, cu extract deosebit, cu intensitate aromatica, corpolenta suficienta si note picante incantatoare.

Cei 2 amfitrioni, Laurentiu Horodnic - www.oenolog.ro si Cristi Grigore - Restaurant Rosetya, au dat participantilor un adevarat "vademecum", povestind vinurile la granita dintre tehnic si hedonist, astfel ca cei prezenti sa inteleaga vinul in complexitatea lui, fara a se plictisi insa. Atmosfera incantatoarea a provocat la discutii, intrebari si raspunsuri, precum si pareri personale pe tema compatibilitatii vinurilor cu mancarea.
O seara de exceptie , spun eu, un club de vinuri "scoala", care este necesar si binevenit pentru toti cei ce vor sa invete lucruri noi, sa deguste vinuri deosebite, si nu in ultimul rand, sa se bucure de prezenta agreabila a unor oameni ce impartasesc aceeasi pasiune - vinul de calitate.

Multumesc si felicit pe:

- Laurentiu Horodnic -www.oenolog.ro
- Cristi Grigore - Restaurant Rosetya
pentru invitatie si pentru organizare;

- Domeniul Vladoi
- Casa de Vinuri Cotnari
- Crama Delta Dunarii/LaSapata
- Domeniile Ostrov
- Crama Oprisor
pentru vinurile muncite cu daruire si sudoare;

Noapte buna natiune!

Am dat iama prin crama...ep. 4

Dragi prieteni,
Iata ca a venit randul unei crame care mie, personal, imi este foarte draga. E vorba de o nostalgie de neuitat si de neinlocuit: primul vin premium, cand mi-am dezvirginat papilele gustative cu bautura numita "vin", a fost un super-premium, si ala pe vremea cand unii inca nu depasisera faza de organizare in ginte- era prin 2001. Asta e, unii chiar au noroc in viata, iar eu am si am avut cu carul; iar asta a facut ca la vremea respectiva sa am privilegiul de a invata care e treaba cu vinurile fix cu etalonul Prince Matei. Am facut aceasta mentiune pentru a ma face bine inteles cand spun ca am o slabiciune pentru aceasta crama. Asta nu inseamna ca voi ezita sa arat cu degetul atunci cand(cu siguranta niciodata) vor da cu oistea-n gard.
Nu organizez niciodata o degustare fara sa fac cunostinta cu vinurile pe care urmeaza sa le prezint.

De aceea, pregatindu-ma pentru degustarea caritabila din 10Aprilie, m-am delectat in seara aceasta cu "Nedeea". Numele vine de la petrecerile campenesti oltenesti - "nedei".
Nedeea 2011, DOC-CMD, Mehedinti - Starmina13,5% vol., maturat in butoaie de stejar 3 luni; este primul asamblaj din 3 soiuri 100% romanesti, respectiv Feteasca Neagra, Negru de Dragasani si Novac.
      Sticla este inconfundabila, cu gat alungit si guler atipic. Dopul de pluta naturala personalizat, iar eticheta continua sirul de creatii artistice, ceea ce se potriveste de minune cu actiunea noastra care vizeaza o tanara artista in ale picturii.
Culoare intensa, "intunecata", isi respecta numele soiurilor din care provine. Pai din "negru si negru si negru" ce putea rezulta? un vin roz bombon'? Nu, arata precum este: barbatesc, greu , dur. Asa mi se pare mie. Nasul se deschide cu fructe negre de padure, lemn, prune uscate-afumate si ceva condimente discrete.
Gustul confirma nasul si culoarea: corpolent si taninos, ataca gingiile puternic, apoi te lasa sa-ti revii, ca sa te biciuiasca cu niste cureluse de piele, sa te intepe usor cu ceva aschii de lemn si sa te alinte cu note de ciocolata amaruie la final.
Un vin complex, care trebuie aerisit bine pentru a-l deschide de tot si care, cred ca mai trebuie sa stea o vreme pe rafturile cramei pentru a se educa intens, pana sa-ti spuna o poveste frumoasa.


Pana la "inchiderea editiei" am decis ca trebuie baut cu prieteni buni, insotit de o mancare deosebita si obligatoriu acompaniat de o muzica buna: Johann Strauss - The Blue Danube Waltz.

Noapte buna natiune!

Conspiratia I.A.Z. - continuã

Nu e aşa că aşteptai mesaj de la mine?

A trecut ceva timp de câd nu ne-am văzut şi ma gândeam că ar fi bine să întâmpinăm venirea Primăverii împreună.

 Uite, eu iţi propun să ne întâlnim pe 10 Aprilie, la ora 18.30, într-un loc ce sigur o să-ţi placă şi de care ai auzit. Casa Goangă din centrul Brăilei, care acum este Casă de Cultură şi care e un loc foarte potrivit pentru  “Conspiraţia” I.A.Z., loc unde ne vom întalni cei care Iubesc, Ajută şi Zâmbesc.

De-acum ştii! Când ajungi, spui parola, te recomanzi şi pentru că ești o persoană specială, un prieten de-al nostru te va introduce în atmosferă, iar la scurt timp vei întâlni o parte din atracţie.

 Cei care Iubesc, Ajută şi Zâmbesc au pus la cale lucruri

de poveste ca să sprijine o tânără brăileancă foarte talentata. Poate ai auzit de Andeea Husanu, pe care noi vrem să o sprijinim. Dar ai auzit şi de trupa Generatii şi in mod sigur de vinurile de la Vinarte.

Toţi aceştia s-au gândit la tine, pentru că ştiu că nu poţi sta deoparte şi vrei să vezi cu ochii tăi cum se-mplinesc faptele frumoase. Cu expoziţie, cu muzică şi cu 5 vinuri bune oltenesti.

 Nu e nicio glumă şi vei afla că ești alături de oamenii care contează, pentru că Iubesc şi pun suflet. Şi pentru ca locul nu e mare, vor fi numai 39 de invitaţi şi cu tine. Atât! Trebuie să ţii minte  parola ta de acces, care  este: Iubeşte, Ajută ,Zâmbeşte!

Pentru cele toate de mai sus, contribuţia ta este de 60 lei şi mai trebuie să ştii că

evenimentul e organizat de Casa de Cultură - Petre Stefanescu Goangă a Primariei Municipiului Braila, Muzeul Brailei, Vinarte, Iulian Grigorescu (O.E.V.E. România- Scaunul Cavaleresc Dunarea de Jos),  Răzvan Stoenescu de la vin2.ro Partenerii noştri sunt Vinus Mundi și Restaurantul Privighetoarea.
Asigura-te ca vezi lucrurile frumoase de aproape şi nu povestite de prieteni.

* Din cauza numarului de locuri limitat, accesul se face pe baza de invitatie!

Am dat iama prin crama ...Ep. 3

Dragi prieteni,
     Cum am nevoie de mai mult spatiu in crama, am inceput sa fac curatenie. Astfel ca rezulta destule vinuri scoase pentru sacrificare.
Azi am dat de o sticla uitata intr-un raft si care trebuia musai sa elibereze locul.
Alcovin Macin - Curtea Regala - Muscat Ottonel - Podgoria Sarica Niculitel - 2005
sec, 11.5 % vol. , medaliat.
Vinul a fost la mine cam de cand a fost scos pe piata, deci pastrat in conditii optime.
Sticla "olive" a protejat bine vinul de lumina, iar dopul - desi din silicon - nu a lasat aerul sa distruga vinul.
Vizual vinul are culoarea chihlimbarului, iar daca te iei dupa miros si nu vezi eticheta, ai putea sa te astepti la un vin licoros. Nu este cazul insa.
Nasul este extraordinar, nas de vin licoros, note dulci pacalitoare; din pacate nu se mai simte nimic din tipicitatea soiului ci doar stafide si caramel.
Gustativ vinul NU este un dezastru, ceea ce ma incanta, tinand cont de faptul ca este un vin alb, sec si fara prea mult suport alcoolic, clar nu a fost conceput pentru invechire. El insa se prezinta onorabil...pentru un mort. Sec cu un atac scurt si un postgust amar. Oricum mult peste ce ma asteptam sa gasesc in sticla.
La final mi-am amitit ca voi rata concertul Irinei Popa & The Sinners, asa ca m-am delectat cu muzica lor acum, ceea ce va doresc si voua...

Noapte buna natiune!

Am dat iama prin crama...ep.2

Dragi prieteni,
     In aceasta seara, mi s-a lipit de mana o fiola de roze; ca tot a inceput isteria roze-urilor, zic, hai sa nu fiu "demodat".
Mi-a cazut victina un roze de la SERVE - Vinul Cavalerului - Roze, 2013, sec, 13% vol., I.G. - Colinele Dobrogei.
     Dupa ce aproape ca terminasem de dat pe gat continutul, am luat sticla in mana si am inceput sa o analizez mai atent. Astfel am constatat ca eticheta este una chia interesanta, de calitate, bine elaborata si cu un scris frumos in relief. Cine nu stie ce inseamna dpdv. financiar asta, va spun eu: multi bani. Evident ca la cantitatile unei crame mari, nu sunt exagerat de multi, dar sunt multi. Asadar, eticheta este de calitate, dopul insa... daca as fi carcotas, cum stiu eu pe unii, as avea ceva de comentat la el: ca e din silicon, ca "s-au scumpit la tarztze" etc., dar nu este asa; pur si simplu este dopul unui vin roze, care se presupune ca in luna August s-a epuizat, deci nu are nevoie de cine stie ce mesterie de dop, pentru ca este un vin care se bea proaspat.
     Trec la culoare si ma declar incantat, atat eu, cat si sommelierul care mai facea cate o incursiune in paharul meu. Da, imi place culoarea asta mai mult decat culoarea aceea intensa de la alte roze-uri. E frumos si "cireasa" dar mie personal imi place mai catre "french".
Nu pot sa nu spun ca m-a lovit cu aromele de fructe rosii de vara, imediat ce i-am scos dupul; practic nici nu l-am turnat in pahar, ca adulmecam deja aromele de cirese de mai, fragi, zmeura si capsuni (d'alea de SatuMare :P).
Gustativ, confirma aceleasi fructe rosii si ceva fructe exotice discrete, sugerand ca merge baut "zi de vara pana'n seara" fie cu meniuri usoare de vara (fructe de mare, peste slab) fie cu prietenii, cu mana si paharul :) . Nu e lung, insa e de cursa lunga. Aciditatea mi se pare medie, ceea ce constituie un mare avantaj pentru cei cu stomacul mai sensibil - vor putea consuma fara frica. La fel de prietenos este si alcoolul care mi se pare foarte bine ascuns, 13% fiind destul de mult, insa deloc deranjant.
     Pe final mai trebuie sa recunosc ceva: prima intalnire cu acest vin nu a fost una tocmai fericita: pur si simplu nu mi-a placut. Motivul nu pot sa-l inteleg, insa acum trebuie sa recunosc, ca m-a surprins placut, motiv pentru care pe viitor, nu voi mai trage concluzii asupra unui vin decat dupa doua degustari diferite. Pentru amatorii de numere: 78 puncte dar nu ajunge la spalat pistoane, ci cu fericitii la baricuri.

Vinul ma inspira si imi aminteste de serile de vara petrecute pe malul Marii Egee si Marii Adriatice, cu prieteni dragi si platouri de fructe.

Respir adanc si ma incarc de bucurie pe acordurile unei artiste foarte dragi mie - Sila, interpretand "Malum".

Dormi in pace lume!

Malum

Uzun zamandır kayıpsın
artık çık nerelerdesin
Aradım sordum kimleri yordum
bilemezsin
Kaderimle oynayacak Kadar
sevgilim olmuşsun meğer
Ben seni kabullenmeyi
ben yapmaya çalışırken
yokluğun çirkin de yapmış beni
geçen gün aynada gördüm tesadüfen
Malum ortada halim
eminim ben, bu kadını ömrümde görmedim
Olur da duyarsan özür dilerim çok

Curs Wine & Spirit Education Trust (WSET)

Dragi prieteni,
Am deosebita placere de a anunta si gazdui, impreuna cu colega mea - Zenaida Costea - Savoarea Vinului, cursul de "cultura si degustare a vinului", sustinut de Wine in business, singurul formator autorizat din Romania, pentru cursurile WSET.
In perioada 9 - 10 - 11 Mai 2014, se organizeaza pentru Braila si Galati, cursul WSET (Wine & Spirit Education Trust) Level 2 , de catre Wine_In_Business (formator autorizat de catre WSET Londra). Inscrierile pe site: http://www.wine-in-business.ro/inscriere/
In functie pe preponderenta cursantilor, cursul va fi sustinut in Braila sau Galati.
Va asteptam!

 

Am dat iama prin crama...

     Avand ceva de lucru la PC, m-am gandit ca n-ar fi rau sa am companie, asa ca am dat iama prin crama si mi s-a lipit de mana o sticla deosebita - Terra Valachorum II. Pentru cei ce nu stiu, si am convingerea ca sunt foarte multi, T.V. este un proiect al Ordinului European al Cavalerilor Vinului(O.E.V.E.). Acesta consta in faptul ca diversi producatori autohtoni, atent selectionati de comisia stiintifica a Ordinului, produc exclusiv pentru O.E.V.E si in serie limitata, vinuri exceptionale. Aceste vinuri, sunt comercializate doar in interiorul Ordinului, iar sumele stranse, sunt folosite pentru sustinerea diverselor proiecte ale Ordinului.
     In cazul de fata avem de-a face cu un vin produs de Crama Girboiu, Editie Limitata, sticla 196/500, vin alb, sec, anul recoltei 2012, 13% vol. ,un cupaj din Plavaie, Sauvignon Blanc si Riesling Italian, I.G. Dealurile Vrancei.
     Vinul este prezentat intr-o sticla eleganta, supla, grea, de calitate si inchisa la culoare - un bun ajutor pentru cei ce doresc sa pastreze o vreme vinul. Eticheta il are pe Stefan Cel Mare si Sfant desenat din cuvintele unei poezii.
    Purced la intovarasirea cu personajul si constat ca are o culoare tanara, alb-verzuie, limpede si clara, nu prezinta urme de particule sau alte asemenea. Nasul spune destul de clar ca S.B. este rezidentul sticlei, celelate doua soiuri fiind in proportii mai mici si avand rolul lor in armonizarea gustului. Pe langa nasul tipic de S.B. se mai pot simti ceva flori albe de mai - discrete.
     Aluneca repede pe gat si ma invioreaza brusc - e proaspat si vioi, dar "manierat" si hotarat. Se prezinta cu o aciditate destul de ridicata, si cu alcoolul bine deghizat. Desi este un vin alb, imi lasa impresia ca vrea sa-si spuna povestea pe toata durata tovarasiei, pana la ultima picatura; se deschide incet, timid ca o mironosita si imi spune ceva despre mere verzi, caise parguite si grapefruit pe gingii. Postgustul vine cu migdale crude si pomelo. Ma indeamna sa beau si sa scriu, sa scriu si sa beau, dezvaluindu-si inca o caracteristica.
Pentru cei de simt nevoia sa puncteze sau sa vada puntaje pentru vinuri, in urma evaluarii, la acesta au rezultat 89 pct.
   M-as lasa furat de val, insa n-am la mine vesta de salvare.
    Un vin excelent, bun de baut primavara, vara, ziua sau seara, cu prietenii sau singur, oricum ar fi ,

doar bine
 racit sa fie.

          "In timpul vitejiilor,
      Cuprins de-un sacru dor,
          Visai unirea Daciei,
      Cu-o turma s-un pastor;
       O! mare umbra-eroica,  
          Priveste visul tau:
     Uniti suntem in cugete,
        Uniti in Dumnezeu."




IN HONOREM DEI et IN HONOREM VINI !!!


P.S. Pana la ultima picatura, treaba s-a terminat, relaxarea s-a instalat, emotiile s-au descatusat...

Intr-o profunda stare de pace si bucurie, inchid laptopul pe acordurile Pink Martini - Ninna nanna...

"Ninna nanna marinare
'Ngopp a varca, miezo o mare
Lo te parl e nun respunn
Te si perze miez o suonn

Te vurria magna' de vas
Ma ho paura e te sceta'
Cosi' guarde da luntane
Co'stu core innammurat

Quann aggia' spetta
D'averti questa sera
Co' sta luna chiena?
Quann aggia' sogna'
Di dirti quanto t'amo
Co' stu' core 'man--ma tu--
Sogni qui nel blu...

Ninna nanna marinare
Tu si bell comme o' mare
A vote calm, senza creste
A vote tutta na' tempesta"